京都背脂醤油

魁力屋の魂とも言える醤油は、大豆の旨味を引き出すことにこだわりぬいた熟成醤油だれ。厳選した数種類の醤油を独自のバランスでブレンドし、香りと旨みを閉じ込め熟成させた自信作。スープの旨味や香りを最大限に引き立てるために試行錯誤を繰り返し完成しました。

数百種類の中から厳選した小麦粉を使った、魁力屋特製の低加水麺は、決まった温度と湿度で熟成させることにより、スープとのバランスが絶妙な、のど越しの良い麺に仕上げています。
また、麺は作りたてが一番美味しい。全国の店舗に一番美味しい状態で届けるため、私たちは全国の指定提携製麺所で魁力屋専用の自家製麺を製造し、毎日お店に配送しています。いつでもどこでも理想の状態でクオリティを維持するために徹底管理し、美味しさを届けています。

脂身の少ない赤身部位を自慢の熟成醤油ダレで煮込んだチャーシューは時間をかけてじっくり煮込むことでしっとりと柔らかく仕上がっています。京都らしくあえて薄くカットをすることで、麺と一緒にお召し上がりいただきやすく、ラーメンには欠かせない満足感を支える存在です。

旨みと甘みを加える上質な背脂。
口どけのよい背脂がスープに溶け込み、コクとまろやかさをもたらし、味わいに奥行きを与えます。魁力屋の自慢の背脂は、量をお好みで選択いただけます。ぜひ「多め」にしてお楽しみください。